KOZUNAK Lyuba Radeva

  

Tempo di preparazione:      6 ore + riposo di una notte in frigorifero

Grado di difficoltà (da 1 a 5):          3

COCKTAIL TZATZIKI Lyuba Radeva

Ingredienti:
200 g di yogurt bianco

CREMA SPALMABILE CIOCCOLATO BIANCO E MANDORLE Anna Bonafede

Tempo di realizzazione:      4 ore + tempi di congelamento

Grado di difficoltà (da 1 a 5):          2

A SCUOLA CON LO CHEF - "I LIEVITATI" (2^ parte) a cura del maestro Riccardo Scevaroli

  

B) Lievito di birra: è il lievito più conosciuto e utilizzato ai nostri giorni. È una coltura

A SCUOLA CON LO CHEF - "I LIEVITATI" (1^ parte) a cura del maestro Riccardo Scevaroli

  

Parlando di lievitati, come non pensare ai dolci che ci hanno sempre accompagnato nelle nostre colazioni come le viennoiserie e  i grandi lievitati da ricorrenza come panettoni, colombe, pandori!? Prodotti in cui il lievito svolge non solo il ruolo di promuovere lo sviluppo di CO2 (anidride carbonica) ma fornisce anche un contributo attivo alla formazione del mix aromatico finale del dolce.

CIOCCOLATO PLASTICO FONDENTE E BIANCO Gianluca Aresu

1000 g di cioccolato fondente 70% cacao
400 g di glucosio 43 bè

APFELWÄHE Delia Ciriello

torta di mele svizzera.

Tempo di realizzazione:      30 minuti

Grado di difficoltà (da 1 a 5):          1

Ingredienti:
un rotolo di pasta sfoglia